KARAKTERISTIKFISIK MIE BASAH DENGAN VARIASI TEPUNG TERIGU, TEPUNG MOCAF, DAN TEPUNG IKAN TUNA Telur dan Ubi . Kayu. M., 2006. Membuat Mie dan Bihun. Penebar Swadaya, Jakarta. Recommendations. Caramembuat: 1. Gula, telur, dan elmusifier dikocok sampai mengembang dengan kecepatan tinggi. 2. Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk yang sudah diayak. 3. Lalu masukkan minyak sayur dan dark cooking chocolate yang sudah dilelehkan. 4. Bagi adonan jadi 3, ambil adonan pertama lalu kukus selama 10 menit diloyang yang sudah dialasi kertas Tujuandari penelitian ini adalah untuk mendapatkan konsentrasi penambahan telur dan CMC yang tepat sehingga menghasilkan mie kering dari tepung ubi jalar yang berkualitas secara organoleptik. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK) yang disusun secara faktorial dengan 2 faktor. 13 Tujuan Penelitian 1. Menentukan formulasi tepung terigu, tepung sukun dan penambahan telur yang tepat untuk menghasilkan mie basah yang disukai panelis. 2. Mengetahui karakteristik fisik, kimia dan sensoris mie basah dengan substitusi tepung sukun dan penambahan telur. 1.4 Manfaat Penelitian 1. Caramembuat: 1. Campur 5 sdm tepung tapioka dan 3 sdm terigu dengan air. 2. Tambahkan bawang putih, ebi, dan daun bawang. 3. Tambahkan air secukupnya sampai adonan agak cair seperti adonan bakwan. 4. Dengan api kecil, masak adonan hingga mengental. 5. Matikan api, tambahkan sisa tepung tapioka sambil adonan terus diuleni sampai kalis. 6. Campurtepung terigu dan garam dalam wadah. Tambahkan telur. Uleni sambil ditambah sari daun kelor sedikit demi sedikit. Uleni sampai kalis. Potong - potong adonan menjadi beberapa bagian, kemudian timbang. Giling menggunakan penggiling mie sesuai ketebalan yang diinginkan. Kuekini muncul dengan berbagai bahan dan rasa. Tak melulu dari tepung terigu saja, ubi juga bisa dijadikan bahan tambahan untuk membuat kue. - 1/2 butir kelapa parut, campur garam dan kukus sebentar . Cara membuat: 1. Siapkan cetakan putu ayu. - 150 gram tepung terigu - 2 butir telur, kocok lepas - 260 ml santan - 1 sdm gula pasir DtQqF.

cara membuat mie dari tepung terigu dan telur